• enam@eiraiska.ee

Peeter Pihel

Peeter Pihel

Fotografiska Tallinn, restorani kaasasutaja

Peeter Pihel on Fotografiska Tallinna kaasasutaja, kes kannab hoolt Fotografiska toidukontseptsiooni eest. Tal on olnud mitmekülgne karjäär restoranides nii Eestis, Rootsis kui ka Prantsusmaal, sh Bloom in the Park Malmös, Fäviken Magasinet Järpenis ja Fulgurances Pariisis. Bloom in the Park in Malmö, Sweden, Fäviken Magasinet in Jarpen, Sweden, and Fulgurances in Paris, France.

Peeter on koos oma meeskonnaga loonud Fotografiska majja olustiku, kus suhtutakse hoolivalt keskkonda ja toitu valmistatakse ressursihoidlikult. Aus ja maitsev toit, mida oma külalistele pakutakse, valmib põhimõttel „lehest juureni, ninast sabani“. Värske kohalik tooraine, mis jõuab Fotografiska restorani, leiab seega maksimaalsel määral rakendust. Seda nii köögis mõnd rooga valmistades kui ka baarileti taga kokteili kokku segades.